大量調理施設衛生管理マニュアル tasu-care 編集部 2019.04.11 ¥0 HACCPの概念に基づき、調理過程における重要管理事項を示した大量調理施設管理マニュアルは、同一食材を使用し1回300食以上又は1日750食以上を提供する調理施設に適用されるものです。介護施設においては、この要件に該当しない施設が多いと思いますが、食中毒を予防するためには、可能な限りマニュアルに基づく衛生管理に努めることが求められています。本マニュアルを参考に、各施設独自で「食中毒・感染症発生時のマニュアル」を作成し、 研修会や実地訓練などを通して職員全員で共有してください。 大量調理施設衛生管理マニュアル個 お買い物カゴに追加 商品コード: 036953 カテゴリー: 施設管理 関連商品 有料老人ホーム、サ高住、高齢者介護施設のための入居者捜索マニュアル ¥0 お買い物カゴに追加 介護施設における空調設備の新しいメンテナンス方法と、その効果について ¥0 お買い物カゴに追加 IT導入補助金申請などの手引き ¥0 お買い物カゴに追加 高齢者介護施設 衛生管理マニュアル ¥0 お買い物カゴに追加 Tweet Share Hatena 関連記事一覧 入院時情報連携加算と入院時情報提供書(書式) 2018.05.02 ユニークな家族手当(一時金)を支給している会社の事例 2015.05.08 弁当宅配時の“声かけ”と“うちわ”で熱中症から高齢者を... 2020.06.02 店舗や工場に電子ブレーカーを導入し、電気料金を大幅... 2015.04.27 高齢者施設向け食材サービス「特助くん」 PR