スーパーの人件費削減に効率的なシフト管理を実現するツール

LSP手法活用による作業割当表の作成

アイビーエス有限会社の適正人員配置システムでは、このLSP手法を活用し、手間のかかる作業割当表の作成を行います。では、実際にどのように行うのか、見て行きましょう。

● 来店見込客数の登録

過去データから曜日・時間帯別の基準客数を割り出し、当日の売上予算と平均客単価を基に客数を予測し登録します。客数パターンを選択することで、当日の見込客数が時間帯別に表示されます。

● 必要人員数を算出

時間帯別の見込客数をRE基準で割り、必要人員数を時間帯別に算出します。

例）当日見込客数（312人）÷RE基準（55）＝必要レジ台数（5.7台）となり端数を四捨五入し6人時が必要人員数となります。

＊ＲＥ（リーズナブル・エクスペクタンシー）基準とは、「理由のある期待値」の意味。たとえば、レジ要員配置のためのＲＥ基準なら、レジ要員１人で1時間に何人の顧客に サービスできるかを表しています

● 作業割当表の作成

人員配置の計画は、15分単位で作業を割り当てる事により、無駄な人時を省けます。 出勤者の勤務時間帯の中で必要な人員を確保し、算出した必要人員数を基に人員の配置計画を行います。

計画した人員数は、15分単位で計画要員数に表示され、 必要人員数との差がゼロに近づくように配置することがポイントです。作業内容は、作業項目からさらに詳細な作業割当が可能です。

● 月間計画表の作成

月間計画表は、ひと月の予算労働時間と売上予算／1人時を基に、 特売日等の来店客数が多い営業日に人員を確保できるよう、シフト計画を行います。
作成したシフトデータは、作業割当表に表示されます。

時間帯毎の客数見込みから、必要人員数を算出、徹底したシフト管理と作業割当により、業務の改善及び作業の効率化と、無駄のない計画的な人員管理を実現します。

適正人員配置システムで店舗にPDCAサイクルを

住友商事系の食品スーパーのサミットストアは、日本でいち早くLSP手法を導入した企業です。
作業を標準化・最適化することで、現場にメリハリをつけ、ムリ・ムダ・ムラを排除。同社の2014年度決算では売上にしめる人件費比率を維持したことで、２ケタ増益を実現しました。
同社ではチェックリストを作成し、定期的に作業をチェックすることで、RE基準に届いていない店舗があれば、原因を特定し、改善活動を行っているようです。

適正人員配置システムは、効率的に作業割当表が作成し、店長業務をサポートすることに貢献しますが、それと共に人員配置、シフト管理に関して、計画をたて、それに基づく配置を行い、総額人件費とRE基準に対する結果をチェックして、あるべき姿に達していない箇所は、原因を特定して改善する、店長に適切なPDCAサイクルを回させて、マネージメント能力を強化するツールでもあります。

下記問い合わせフォームより資料ダウンロードいただくと、より詳しい内容がわかります。